Jangan lewatkan kesempatan mencicipi makanan khas Jambi dengan cita rasa kuat dan rempah yang menggugah selera saat berkunjung ke provinsi yang kaya akan budaya kuliner ini.
Saat berkunjung ke Jambi, provinsi di pesisir timur Sumatera, tak lengkap rasanya jika tidak mencoba makanan khasnya yang kaya akan rempah dan cita rasa yang kuat.
Kuliner Jambi tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menjadi cerminan budaya lokal yang dipengaruhi oleh kuliner Melayu.
Makanan khas Jambi biasanya bercita rasa gurih, pedas, dan memiliki tekstur kuah yang kental, menjadikannya primadona bagi para pecinta masakan bercita rasa kuat. Berikut ini adalah beberapa Makanan Khas Jambi yang wajib Anda coba saat berkunjung.
1. Tempoyak
Tempoyak adalah salah satu makanan khas Jambi yang paling populer. Bahan utamanya adalah durian yang difermentasi sehingga menghasilkan aroma menyengat dan cita rasa asam yang khas.
Tempoyak biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi, dan sering kali digunakan sebagai bahan dasar untuk membuat sambal yang pedas dan menggugah selera.
Di Sumatera, tempoyak juga terkenal di Palembang dan Lampung, bahkan di beberapa daerah di Kalimantan. Tempoyak menjadi favorit saat musim durian tiba, dan penggemarnya mencintai rasa asam dan tekstur lembutnya.
2. Daging Masak Hitam
Daging masak hitam adalah hidangan khas Jambi yang terkenal dengan kuah hitam pekat yang kaya akan rempah. Hidangan ini mirip dengan semur, tetapi dengan kuah yang lebih kental dan rasa yang lebih kompleks.
Bahan-bahan seperti jintan, ketumbar, kayu manis, pala, dan adas manis digunakan untuk memberikan cita rasa yang mendalam.
Proses memasaknya dimulai dengan menggoreng bumbu halus, kemudian dicampurkan ke dalam daging yang telah dibaluri bumbu dan dimasak perlahan hingga empuk. Daging masak hitam ini cocok disantap bersama nasi putih hangat.
3. Gulai Tepek Ikan
Gulai tepek ikan adalah salah satu makanan tradisional Jambi yang menggunakan ikan gabus atau ikan tenggiri sebagai bahan utamanya.
Nama “tepek” berasal dari cara pengolahan ikan yang dipipihkan sebelum dimasak dengan bumbu gulai yang kaya rempah. Uniknya, kuah gulai tepek ikan disajikan dengan potongan nanas yang memberikan rasa segar dan asam.
Gulai ini biasanya disajikan pada acara-acara istimewa di Jambi, namun kini sudah bisa dinikmati di berbagai tempat makan lokal.
4. Gulai Terjun
Berbeda dari gulai pada umumnya yang memiliki kuah kental, gulai terjun memiliki kuah yang lebih encer. Bahan utamanya bisa berupa daging sapi, kambing, atau kerbau, yang dimasak dengan bumbu rempah.
Makanan ini biasanya disajikan dengan umbut kelapa dan dihidangkan pada acara-acara adat atau perayaan tertentu. Gulai terjun juga populer dalam kenduri sunnah Rasul di Jambi.
5. Kue Gandus
Kue Gandus adalah kue khas Jambi yang sangat terkenal. Terbuat dari campuran tepung beras, tepung sagu, dan santan, kue ini memiliki tekstur lembut dengan rasa gurih.
Biasanya disajikan dengan topping ebi, irisan cabai, bawang goreng, dan abon ikan, menambah cita rasa pedas dan gurih. Bentuknya yang mirip talam ebi dan warnanya yang putih bersih membuat kue gandus terlihat menarik.
6. Otak-Otak
Otak-otak adalah hidangan berbahan dasar ikan yang sangat populer di berbagai daerah, termasuk Jambi. Terbuat dari daging ikan yang dihaluskan, dicampur dengan bumbu dan dibungkus dengan daun pisang sebelum dipanggang.
Otak-otak khas Jambi memiliki cita rasa yang berbeda karena bumbu khas daerah ini. Hidangan ini cocok sebagai camilan atau pendamping nasi.
7. Nasi Gemuk
Nasi gemuk adalah hidangan sederhana yang sering disajikan sebagai sarapan di Jambi. Nasi ini dimasak dengan santan, daun salam, daun jeruk, dan pandan, memberikan rasa yang gurih dan harum.
Nasi gemuk biasanya disajikan dengan lauk sederhana seperti ikan teri goreng, kacang tanah, dan orek tempe, serta telur dadar atau telur rebus. Hidangan ini cocok dinikmati sebelum memulai aktivitas seharian.
8. Gulai Talang
Gulai talang adalah sajian gulai khas Jambi yang menggunakan daging bebek atau ayam sebagai bahan utama.
Berbeda dari gulai pada umumnya, gulai talang tidak menggunakan santan, sehingga kuahnya lebih ringan namun tetap kaya akan rasa berkat rempah-rempah seperti kunyit, jahe, bawang putih, dan cabai. Hidangan ini sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat.
9. Rendang Cempedak
Rendang cempedak adalah salah satu keunikan kuliner Jambi yang berasal dari Kabupaten Kerinci. Berbeda dari rendang daging pada umumnya, rendang ini menggunakan buah cempedak yang diolah dengan bumbu rendang tradisional.
Rendang cempedak memiliki tekstur lembut dan rasa gurih manis yang menjadi favorit bagi mereka yang tidak mengonsumsi daging.
Dengan kekayaan cita rasa yang kuat dan penggunaan rempah yang melimpah, Makanan Khas Bengkulu menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Jadi, saat Anda berkunjung ke Jambi, pastikan untuk mencoba makanan-makanan ini dan nikmati sensasi kuliner yang otentik dari provinsi yang kaya akan warisan budaya ini.